Data: 31/03/2026

A revista Crescer entrevistou o pediatra e nutrólogo Mauro Fisberg, presidente do Departamento Científico de Nutrição da SPSP, em que ele esclareceu se bebês podem comer bacalhau. De acordo com o médico, desde que sejam tomados alguns cuidados importantes, as crianças pequenas podem sim comer bacalhau – peixes, de forma geral, podem entrar na alimentação a partir dos 6 meses e trazem benefícios importantes, como proteínas de qualidade e ômega-3, que ajudam no desenvolvimento da criança. Ele explica que o ideal é utilizar o bacalhau fresco, pois o tradicional, que é salgado, só deve ser oferecido depois de um ano de idade e sempre muito bem dessalgado.

Leia mais: https://revistacrescer.globo.com/entretenimento/festas/pascoa/noticia/2026/03/bacalhau-para-bebes-veja-como-preparar-a-receita-tradicional-da-pascoa-para-toda-a-familia.ghtml

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O Dia Mundial da Obesidade foi criado em 2015 pela Federação Mundial da Obesidade para unir esforços de países, profissionais de saúde e da sociedade no enfrentamento da obesidade. Desde 2020, a data é celebrada todos os anos em 4 de março, servindo como um momento global de reflexão, informação e mobilização.

O principal objetivo da data é chamar a atenção para a obesidade como um importante problema de saúde pública, incentivar a prevenção e ampliar o acesso ao tratamento. Também busca reduzir o preconceito contra pessoas que vivem com obesidade e estimular governos e instituições a adotarem políticas que promovam ambientes mais saudáveis.

Diversas organizações internacionais participam dessa iniciativa, incluindo a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS). Em muitos países, sociedades científicas, universidades e associações de profissionais de saúde organizam campanhas educativas, eventos e ações de conscientização.

A cada ano, o Dia Mundial da Obesidade apresenta um tema específico para ampliar o debate. As campanhas procuram informar a população sobre os riscos da obesidade, incentivar hábitos saudáveis e mostrar que o problema é complexo, envolvendo fatores biológicos, sociais e ambientais – e não apenas escolhas individuais.

Desafios para prevenir a obesidade

Apesar de décadas de campanhas de saúde pública, ainda existem lacunas importantes no conhecimento da população sobre obesidade, suas consequências e formas de tratamento. Estudos mostram que muitas pessoas não reconhecem corretamente seu próprio peso ou subestimam o impacto de hábitos como atividade física regular na manutenção da saúde. Além disso, nem sempre os profissionais de saúde abordam o tema de forma ativa nas consultas, o que pode atrasar a identificação do problema e o início de estratégias de controle do peso.

Outro desafio importante é o estigma associado à obesidade. Preconceito, discriminação e mensagens negativas podem causar sofrimento psicológico, isolamento social e até dificultar que as pessoas busquem ajuda ou adotem hábitos saudáveis. Por isso, campanhas de saúde precisam informar sobre os riscos da obesidade sem reforçar estereótipos ou culpabilizar indivíduos, reconhecendo que se trata de uma condição complexa, influenciada por fatores biológicos, sociais e ambientais.

Também é fundamental considerar o papel dos chamados “ambientes obesogênicos” – contextos que favorecem o ganho de peso. Em muitas cidades, há grande oferta de alimentos ultraprocessados e calóricos, porções cada vez maiores, intensa publicidade de produtos pouco saudáveis e poucas oportunidades para atividade física segura. Esse cenário mostra que a prevenção da obesidade não depende apenas de decisões individuais, mas também de políticas públicas e mudanças no ambiente que facilitem escolhas mais saudáveis.

Assim, o Dia Mundial da Obesidade reforça que enfrentar esse problema exige informação, empatia e ação coletiva, envolvendo indivíduos, profissionais de saúde, governos e toda a sociedade na construção de ambientes mais saudáveis.

Caminhos para o futuro

Especialistas destacam que o enfrentamento da obesidade exige ações contínuas ao longo de todo o ano, e não apenas campanhas pontuais. O Dia Mundial da Obesidade deve servir como um ponto de partida para programas permanentes de prevenção, educação e cuidado.

Também é essencial reduzir desigualdades. A obesidade atinge de forma mais intensa populações socialmente vulneráveis, que muitas vezes vivem em ambientes com menos acesso a alimentação saudável e oportunidades de atividade física. Políticas públicas devem buscar garantir acesso equitativo à prevenção e ao tratamento para toda a população.

Outro ponto importante é avaliar melhor as iniciativas de prevenção. Muitos países realizam campanhas e programas criativos, mas ainda há pouca evidência sobre o impacto real dessas ações no comportamento, no conhecimento das pessoas e nos resultados de saúde.

Ao mesmo tempo, cresce a necessidade de combater o estigma e promover abordagens mais humanas e respeitosas, tratando a obesidade como uma condição de saúde complexa que exige cuidado, apoio e informação – e não julgamento.

Por fim, a cooperação entre países e instituições é fundamental para compartilhar experiências e estratégias eficazes. Trocar conhecimentos e aprender com diferentes realidades pode ajudar a fortalecer ações de prevenção e tratamento.

Uma responsabilidade de todos

A obesidade está associada a diversas doenças crônicas, como diabetes, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer, além de representar um grande impacto para os sistemas de saúde e para a qualidade de vida das pessoas.

O Dia Mundial da Obesidade reforça que enfrentar esse desafio exige informação, empatia e ação coletiva. Mais do que uma data no calendário, ele é um convite para que governos, profissionais de saúde, escolas, famílias e comunidades trabalhem juntos na construção de ambientes mais saudáveis e de um futuro com melhor qualidade de vida para todos.

Relator:

Mauro Fisberg
Coordenador do Centro de Excelência em Nutrição e Dificuldades Alimentares – CENDA – Instituto Pensi
Professor Associado (SR) do Departamento de Pediatria EPM-UNIFESP Presidente do Departamento Científico de Nutrição da SPSP

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Data: 15/12/2025

Um estudo das Universidades de Fortaleza e Federal do Ceará apontou que quase 90% das gestantes consomem alimentos ultraprocessados em comparação à média de 18% da população brasileira. Para falar sobre o tema, o Jornal da Tarde, da TV Cultura, entrevistou Mauro Fisberg, presidente do Departamento Científico de Nutrição da SPSP, que falou sobre a importância do período dos mil dias, que vai do pré-natal até o segundo ano de vida da criança e que é essencial para o crescimento, desenvolvimento e para as condições imunológicas do bebê. Os itens mais citados no estudo consumidos pelas gestantes foram biscoitos recheados, salgadinhos e bebidas açucaradas.

Assista à entrevista: 

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Uma das grandes preocupações de pais de crianças com diabetes tipo 1 (DM1) é buscar um equilíbrio dos níveis de glicose diariamente e a longo prazo, com o objetivo de evitar as complicações agudas e crônicas da doença. Ao mesmo tempo, há o sentimento de reduzir o sofrimento dos filhos por conta das famosas “picadas” – seja para monitorizar os níveis de glicose, seja para a aplicação da insulina. A dieta desempenha papel importante no tratamento do DM1; abordaremos, neste espaço, alguns aspectos relativos à utilização dos carboidratos.

O carboidrato é um macronutriente que compõe a nossa pirâmide alimentar, sendo a base dela – ou seja, a maioria da nossa caloria consumida por dia é por conta dos carboidratos (pelo menos 50% a 55% das calorias diárias). Ao mesmo tempo, o carboidrato é a principal fonte que aumenta de forma imediata os níveis de glicose após seu consumo nos pacientes DM1. Por conta deste impacto, pelo receio de aumentos exorbitantes das glicemias após as refeições e, ao mesmo tempo, tentando buscar uma forma para aplicação de uma menor quantidade de insulinas bolus, algumas famílias buscam utilizar uma dieta com uma menor quantidade de carboidratos para as crianças DM1 – as famosas dietas low-carb (LC), very low-carb (VLC) e dieta cetogênica (DC).

Pensando-se na proposta e resultado dela, realmente pode haver um impacto positivo, tanto na redução dos níveis de glicose com estas dietas. No entanto, qual a segurança na realização delas em crianças DM1?

Pois atenção: toda criança, independentemente se apresenta doenças ou não, necessita de forma obrigatória dos carboidratos. Devemos lembrar que eles são a fonte imediata de energia para nossas células do corpo, e a redução drástica do seu consumo pode afetar o desenvolvimento e o rendimento da criança, podendo causar, por exemplo, apatia, sonolência, queda do rendimento escolar, entre outros comportamentos. Ao mesmo tempo, o carboidrato tem efeito direto na proliferação celular e, por isso, gera uma consequência direta no crescimento do indivíduo. Ou seja, uma redução além do normal no consumo de carboidratos em crianças pode afetar o crescimento e desenvolvimento delas a curto e longo prazo.

Outra questão que deve ser considerada: pelo fato de o carboidrato ser uma fonte imediata de energia, a redução do consumo nem sempre é tolerada na população pediátrica, gerando sintomas como fraqueza, tonturas, vômitos, entre outros.

Mais um aspecto a ser discutido: com a redução do consumo de carboidratos, a tendência é que a dieta seja reforçada por um maior nível de proteínas e gorduras. Estes, apesar de em menor proporção, possuem conversão e podem impactar também em aumento dos níveis de glicose após horas do seu consumo; além disso, o consumo aumentado de proteínas e gorduras pode gerar impactos nos níveis de colesterol, aumentar risco de obesidade, gerar impactos na saúde hepática e renal, etc.

As dietas VLC e DC, pela redução considerável do consumo de carboidratos, podem gerar um aumento da quebra do tecido adiposo corporal para fornecimento de glicose para fornecimento de energia – entretanto, este mecanismo pode causar a redução do pH sanguíneo (acidose) e aumentar a formação de corpos cetônicos – e a junção destes dois mecanismos pode levar a uma cetoacidose diabética mesmo com níveis normais de glicose, chamada cetoacidose diabética euglicêmica, que é uma emergência médica e deve ser tratada imediatamente.

Em resumo: crianças com DM1 devem ter uma dieta individualizada, com aporte calórico adequado e consumo correto de carboidratos, proteínas e gorduras. A redução do consumo de carboidratos na dieta não possui, a princípio, estudos que demonstrem segurança para o seu uso de forma indiscriminada. A alimentação do paciente DM1 deve ser acompanhada de forma rigorosa por um nutricionista, de tal forma que haja ajustes adequados para otimizar o crescimento, desenvolvimento e níveis adequados de glicose nas crianças DM1.

Relator:

Thiago Santos Hirose
Endocrinologista Pediátrico
Membro do Departamento Científico de Endocrinologia da SPSP
Diretor da Regional de Ribeirão Preto da SPSP

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Data: 29/10/2025

A revista Crescer entrevistou o pediatra e nutrólogo Mauro Fisberg, presidente do Departamento Científico de Nutrição da SPSP, para comentar se realmente funciona dar uma sopradinha ou usar a regra dos 5 segundos para consumir um alimento que caiu no chão. O médico explica que essas atitudes fazem parte do imaginário popular e não eliminam a possibilidade de a sujeira, vírus ou bactéria se alojarem na comida. Ele afirma que o único alimento que, se cair no chão, é seguro pegar e comer, é aquele que está embrulhado ou empacotado, os demais devem ser descartados.

Leia mais: https://revistacrescer.globo.com/saude/noticia/2025/10/alimento-que-caiu-no-chao-vale-assoprar-ou-pegar-em-ate-5-segundos.ghtml

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Já escrevi várias vezes sobre o tema obesidade e excesso de peso. Infelizmente passam os anos e o problema aumenta em vez de diminuir. As taxas globais mostram que uma em cada 10 pessoas do mundo está com obesidade e se calcula que aproximadamente 30% a 50% estão com excesso de peso.

A obesidade é uma doença genética e metabólica, que sofre interferências do estilo de vida, como o padrão de alimentação e a atividade física do indivíduo. De uma forma primária sempre se discutiu o modelo da balança, em que uma pessoa com pouca atividade física ou excessos na ingestão calórica estaria predisposta a um aumento de peso, enquanto pessoas mais ativas e com menor ingestão apresentariam peso adequado (baixo, alto?).

Esse modelo obviamente não explica todas as formas de obesidade, e já na infância temos aspectos diferentes, que vão desde o período pré-natal, com o aumento de peso excessivo na gestação, ao tamanho grande ao nascimento, assim como crianças com baixo peso, que são recuperadas de forma intempestiva, levando a um superávit de energia.

No período de lactação, sabemos que o leite materno, exclusivo e prolongado, protege o bebê do peso excessivo, por inúmeras características da composição do leite, como aspectos de manutenção da saciedade, o que não ocorreria no leite de vaca ou fórmulas, que são dadas de forma homogênea em uma mamadeira.

A introdução da alimentação, usualmente aos seis meses de idade, pode ocasionar riscos com o uso de alimentos inadequados para a idade; o uso de açúcar, sal em excesso e alimentos ricos em gorduras saturadas, são fatores de risco.

Claro que na idade do lactente não há praticamente atividade física, que começa a ser determinante na idade pré-escolar, e não necessariamente ligada a esportes, e sim ao tipo de movimentação e jogo da criança. Famílias sedentárias têm maior chance de terem menor atividade intensa e risco de crianças com excesso de peso.

Outro período importante para a pediatria é a fase da pré-adolescência, em que ocorre maior ganho de gordura corporal, especialmente em meninas (mas ocorre também nos meninos, em menor quantidade). O ganho de gordura, que é fisiológico, pode se somar a um corpo já anteriormente com excesso de peso e o processo pode levar a um adolescente com obesidade.

Há uma ideia tradicional de que adolescentes cheinhos, com o crescimento puberal emagreceriam e o corpo se adequaria. No entanto, hoje o processo não é sempre assim, especialmente se o adolescente chegar ao período do estirão com excesso de peso. O crescimento não será suficiente para acomodar o excesso de gordura e o peso aumentará.

Portanto, uma das maiores preocupações na área pediátrica é de que uma criança com excesso de peso ou obesidade seja um adulto obeso, com todos os riscos associados.

No entanto, já na idade pediátrica aparecem aspectos importantes, associados ao excesso de peso. Muitas vezes a criança sofre bullying em casa, por parte dos próprios familiares, que caçoam ou brigam com a criança por comer demais, por ser preguiçosa… O assédio pode se estender ao ambiente, aos cuidadores, na escola e na rua.

Outros problemas são a chance de baixa autoestima, depressão, ansiedade e problemas escolares. Estes podem ser agravados por problemas de pele, maior chance de infecção cutânea, problemas na postura, nos pés e joelhos. Há uma maior probabilidade de aumento das gorduras corporais, do colesterol, dos triglicérides, da insulina e da resistência insulínica. Mais de 20% das crianças obesas apresentam hipertensão arterial.

Mas talvez o mais complexo dos problemas seja a falta de diagnóstico precoce do aumento de peso, da obesidade e dos problemas associados. Famílias demoram a levar ao pediatra, e infelizmente muitos deixam de fazer o diagnóstico, por interpretação equivocada das curvas de crescimento.

No dia 11 de outubro, determinamos o Dia Nacional da Prevenção da Obesidade, e mais do que nunca, todos, famílias e comunidade, pediatras e educadores, precisamos estar atentos ao diagnóstico e à avaliação dos fatores de risco ligados ao ganho de peso excessivo, e à consequência final, a obesidade.

Muitos hospitais públicos e privados possuem serviços de acompanhamento de obesidade infantil e adolescente e estão capacitados a desenvolver ações para a prevenção dos maiores riscos do problema. Busque ajuda e procure informações confiáveis. As sociedades de Pediatria, Endocrinologia, Cardiologia e outras possuem sites, publicações e programas de apoio. Não permita que a obesidade cobre seu preço.

Relator:

Mauro Fisberg
Pediatra e Nutrólogo
Coordenador do CENDA – Centro de Nutrição e Dificuldades Alimentares do Instituto PENSI
Professor Associado SR do Departamento de Pediatria da Escola Paulista de Medicina – UNIFESP
Presidente do Departamento Científico de Nutrição da SPSP

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Realizado: 23 de setembro de 2025

Realização: SPSP – Sociedade de Pediatria de São Paulo

Organização: Diretoria de Cursos e Eventos e DC de Nutrição da SPSP

Coordenação: Dr. Mauro Fisberg

Público-alvo: Médicos Pediatras e profissionais da saúde com interesse no tema.

Objetivo: Conhecer os aspectos nutricionais clínicos dos espectros de alimentação e afetividade, mostrando as controvérsias e a condução destas desordens alimentares.

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Dr. Mauro Fisberg
Presidente do DC de Nutrição da SPSP
Coordenador do Centro de Excelência em Nutrição e Dificuldades Alimentares (CENDA) do Instituto PENSI – Sabará Hospital Infantil
Professor Associado Doutor do Setor de Medicina do Adolescente – Departamento de Pediatria da EPM– UNIFESP

Dr. Carlos Alberto Nogueira de Almeida
Vice-presidente do DC de Nutrição da SPSP
Diretor do Departamento de Nutrologia Pediátrica da Associação Brasileira de Nutrologia – ABRAN

Dra. Daniela França Gomes
Membro do DC de Nutrição da SPSP
Pediatra e Nutróloga. Responsável pelo Ambulatório de Obesidade da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Pediatria – EPM/UNIFESP

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Data: 16/09/2025

O RJ1, da TV Rio Sul, entrevistou o pediatra e nutrólogo Mauro Fisberg, presidente do Departamento Científico de Nutrição da SPSP, para falar sobre o aumento da obesidade na população pediátrica não só no Brasil, mas no mundo. Um dos vilões desse aumento, segundo o médico, é o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, que são produtos industrializados de baixo teor nutricional e grande quantidade de açúcares e gorduras. Ele afirma que o tratamento da obesidade é muito complexo e difícil, por isso o ideal é atuar na sua prevenção, e citou ainda a campanha Setembro Laranja – Combate à obesidade infantil, cujo objetivo principal é conscientizar a população sobre o problema do excesso de peso nas crianças e adolescentes.

Assista à entrevista: https://g1.globo.com/rj/sul-do-rio-costa-verde/videos-rj1-tv-rio-sul/video/pediatra-comenta-sobre-numero-de-criancas-e-adolescentes-obesos-no-pais-13929903.ghtml

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Realizado: 13 de setembro de 2025

Realização: SPSP – Sociedade de Pediatria de São Paulo

Organização: Diretoria de Cursos e Eventos e DC de Nutrição da SPSP

Coordenação: Dr. Mauro Fisberg

Público-alvo: Pediatras e Profissionais da Saúde ligados a Saúde da Criança

Objetivo:  Municiar o pediatra quanto aos critérios diagnósticos e formas de tratamento disponíveis do excesso de peso em consultório, baseado em protocolos clínicos, seguimento transdisciplinar e efetividade da prática assistencial.

Vagas: 60

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Dr. Mauro Fisberg
Presidente do DC de Nutrição da SPSP
Coordenador do CENDA Instituto PENSI – Sabará Hospital Infantil
Professor Associado Doutor do Setor de Medicina do Adolescente do Depto. Pediatria da EPM/UNIFESP

Dr. Tulio Konstantyner
Secretário do DC de Nutrição da SPSP
Chefe da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Pediatria da EPM/UNIFESP

Dr. Rubens Feferbaum
Professor Livre Docente em Pediatria da FMUSP/SP
Presidente DC Suporte Nutricional da SBP

Dr. Carlos A. Nogueira de Almeida
Vice-presidente do DC de Nutrição da SPSP
Prof. Adjunto III do Departamento de Medicina da UFSCar
Docente Orientador do Programa de PG em Clínica Médica da FMRP-USP

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                                              Realização                                                       Apoio

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“Este evento recebeu patrocínio de empresas privadas, em conformidade com a Lei nº 11.265, de 3 de janeiro de 2006”. “Compete de forma prioritária aos profissionais e ao pessoal de saúde em geral estimular a prática do aleitamento materno exclusivo até os seis meses e continuando até dois anos de idade ou mais“. Portaria nº 2.051 de 08/11/2001 – MS e Resolução nº 222 de 05/08/2002 – ANVISA

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Data: 02/09/2025

O Jornal de Araraquara publicou matéria sobre a campanha da SPSP Setembro Laranja – Combate à obesidade infantil, cujo objetivo é alertar médicos e população geral sobre a importância de práticas alimentares saudáveis, bem como estimular a prática de atividades físicas entre crianças e adolescentes. Segundo Mauro Fisberg, presidente do Departamento Científico de Nutrição da SPSP e coordenador da campanha, o Setembro Laranja é muito importante, uma vez que se tem observado um aumento significativo da obesidade na faixa etária pediátrica. Para Claudio Barsanti, coordenador das Campanhas da SPSP, a campanha visa implementar ações que contemplem a necessidade por informação, conhecimento, orientação e condutas para o enfrentamento da obesidade infantil.

Leia mais: https://jornaldeararaquara.com.br/campanha-setembro-laranja-spsp-alerta-para-os-riscos-da-obesidade-infantil/

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